Warung Le’ko, Yuk… Nyicipi Iga Sapi Penyet Jawa Timuran

Cakupan kuliner nusantara memang tidak ada habisnya. Setiap sudut negara ini memiliki menu sendiri. Salah satunya adalah iga sapi Penyet. Daging iga pendek yang lezat ini berasal dari Surabaya di Jawa Timur.

Bagi kita yang tinggal di sekitar Serpong atau Tangerang tidak lagi harus jauh-jauh berkendara ke Surabaya untuk menikmati iga sapi. Pasalnya, sejak awal Maret lalu sudah ada satu rumah makan di Warung Le yang khusus menyajikan menu iga sapi bennyo. Bahkan, Rudy Setiawan, restaurant manager di Ruko Villa Melati Mas, Serpong, mengatakan Warung Le adalah satu-satunya resto yang menyajikan prime rib.

Iga, dari namanya sudah terlihat kalau menu ini berbahan utama iga. Tapi yang istimewa, iga sapi di tempat warung rasanya luar biasa, kaki mau dibuang. Finishingnya meresap ke dalam daging, sehingga saat menyentuh lidah, Anda bisa menikmati rasa yang nikmat secara konsisten.

Dalam sajian mirip terakota berwarna coklat tua, irisan iga pendek yang ditaburi kemangi, ketimun, kol, dan bawang goreng sangat menggoda. Ditemani semangkuk nasi putih, iga sapi Warung Leku cukup pedas.

Iga sapi memiliki rasa yang manis. Disajikan panas, iga pendek goreng keringnya sangat empuk dan dagingnya sangat empuk.

“Proses penyiapan iga sebenarnya cukup lama. Alasannya, untuk mendapatkan daging yang empuk sekaligus menyerap bumbu, daging harus dimasak dengan benar. Saat siap disajikan, goreng. . . Dari segi presentasi tidak memakan waktu lama, paling lama 5-10 menit saja,” jelas Rudy.

Tunggu sebentar, di bagian bawah piring yang ditutupi dengan iga dan sayuran segar, sepertinya ada tumpahan saus pedas. Sambal ini adalah nilai tambah dari iga utama.
Di Warung Le'ko ada beberapa pilihan sambal pedas, tidak pedas, sedang, pedas dan sangat pedas. Tapi, untuk berbagi rahasia, bumbu tempat warung sambal ini cukup membuat lidah saya tergila-gila. Oleh karena itu, bagi yang tidak terbiasa dengan rasa pedas sebaiknya tidak memilih Warung Liku Extra Chili Sauce.

Dari segi penampilan, iga sapi ini mirip dengan nugget lele atau ayam yang banyak ditemukan di warung makan. Itu, sekali lagi, keistimewaannya adalah tulang rusuk. Dagingnya lembut dan mudah lepas dari tulangnya. Tempat makan siang iga sapi warung harganya Rp 25.000.

“Menu utamanya unik banget. Ini petunjuk Bondan Winarno dari Culinary Tours mengunjungi Warung Le'ko dua kali,” kata Rudy.

menjual rasa

Warung Le'ko hadir dengan konsep sederhana. Menurut Rudy, sejak awal berdirinya, Warung Le'ko telah melampaui kemewahan dan keglamoran restoran fine dining. “Sebenarnya yang kami jual adalah feeling of space atau suasana terbuka. Jadi kalau mau makan iga yang enak, datang saja ke Warung Liku,” tambah Rudy.

Seperti yang juga dijelaskan Rudy, selain iga sapi, Warung Le'ko juga menawarkan banyak pilihan menu lainnya seperti perkedel otot, iga rebus atau goreng, serta perkedel otot, gurame goreng dan babat goreng atau tusuk tusuk. Semua kue ini selalu disajikan dengan cita rasa yang istimewa, namun dengan harga yang terjangkau.

Untuk minuman, Rudy menjelaskan karena masih dingin, saat ini Warung Le'ko hanya menyajikan minuman biasa atau soft drink. “Ke depannya, kami akan menyajikan minuman khas Jawa Timur,” ucapnya.

Beef ribbene juga bisa disebut quick menu yang artinya fast food dan fast food. Menurut Rudy, bagi karyawan yang ingin makan siang, iga bisa menjadi pilihan yang tepat. “Iga sapi bukanlah masakan yang ribet. Menu ini sangat cocok baik dimasak maupun dimakan,” kata Rudy.

Sedangkan untuk tampilan restorannya, tampilan Warung Le rapi dan bersih. Struktur meja makan sangat elegan dan luas. Untuk kapasitas ruang makan, Warung Le'ko mampu menampung hingga 60 orang tamu.

Selain Serpong, Warung Leko juga hadir di 6 kota lainnya seperti Jakarta, Surabaya, Bali, Solo, Medan, Samarinda. Rudi menambahkan pihaknya akan segera membuka cabang lain di Yogyakarta dan Bandung.

Share this post